“中国的慢病防控形势非常严峻，但这并不代表我们无计可施。通过在疾病上游筑堤坝，用营养靶向干预的新方式填补‘高危人群’到‘得病看病’之间的空白，我们所能做的还有很多。”接受《民生周刊》记者采访时，深圳福山生物科技有限公司董事副总经理徐卫伟说。
 

随着老龄化社会的到来，慢性疾病势必将在我国井喷式爆发。现有医疗资源不仅不足以应对越来越多的患者，而且在治疗方法上愈加捉襟见肘。然而，在以吃药看病为主流的情况下，营养干预并未得到足够重视。
 

如何更深入地了解营养对健康和疾病的影响？如何让营养实现个性化慢病预防？作为国家高新技术企业，福山生物成为国内“营养靶向设计”降低慢病风险领域首个吃螃蟹的企业。
 

营养干预成预防主力
 

2013年举办的癌症化学预防研究前沿香山科学会议上，中华预防医学会会长、中国工程院院士王陇德针对癌症提出：“寻找到经济、安全、有效的化学预防手段，将成熟、明确的研究成果在人群中推广，对我国癌症控制战略规划具有重要意义。”
 

大多数慢性疾病都是“一果多因”，国际上很早就提出化学预防的概念。慢病化学预防是利用天然、合成或生物物质来阻止、减缓或者逆转慢性疾病发生发展过程，从而降低慢病发生率和死亡率的方法策略。国内外已有大量人群调查、临床前和临床研究表明，食物活性成分能够降低疾病发生几率。而食物活性成分作为慢病化学预防物质的最大优点就是安全性，即使长期使用也基本不呈现任何副作用。
 

现有营养产品大多围绕传统营养素开发。而大量研究表明，具有防治慢病功效的往往是一些食物活性物质（如类黄酮、植物雌激素、酚酸类化合物、类胡萝卜素、硫化物等），这些“非营养素”虽不是人体所必需的，却能对人体健康进行定向调节。
 

“我国法规现在把越来越多的原料纳入药食同源或新食品原料库，而这些原料提供的大多是特殊的非营养素。行业发展所追求的不再是传统意义上的满足营养和口感需求的食物，更加侧重于追求食品的功能化。但可惜的是，非营养素因为结构的特殊性，人类对其的认知还处于起步阶段，甚至许多营养师都对非营养素知之甚少。” 徐卫伟说。

福山生物自成立之初就组建研发团队，开启了针对慢性疾病的营养靶向干预研发之路，并在2014年11月与北京大学药学院共建专门从事癌症化学预防研究的专业实验室，双方还签署了五年战略合作协议，希望用最前沿的科研水平共同助力慢病防治战略前移。
 

落地转化

如何将“营养靶向干预慢病”落地转化？
 

目前，我国营养干预产品主要为保健食品和部分进口特医食品。功能食品行业从20世纪80年代末起步，经过了第一代以传统滋补品和营养强化食品为主，到第二代具有某项保健功能，再到少数功能因子明确的第三代功能保健品。现在，我国保健食品市场以第二、第三代产品为主，但真正能从分子基因水平上揭示食物与健康和疾病的关系，并进一步实现功能因子的稳态化保存及靶向递送的新型营养干预手段（即第四代产品）在我国仍然是空白。
 

为了填补这一行业空白，福山生物独辟蹊径，探索出了一条全食物途径的慢病预防策略——靶向食品。靶向食品借助已有的大量实验室研究、临床实践和流行病学调研结果，基于营养基因组学的原理，筛选食物、药食两用植物和新食品原料中能够阻止、减缓甚至抑制慢性疾病发生发展的功能因子，通过先进的富集技术和合理的组方设计，从而实现功能因子稳态化保持及靶向递送。“我们现在已经成功推出以降低慢病发生风险为目的的靶向食品品牌——知因果素。”徐卫伟说。
 

以其中的代表产品西兰花种子浓缩片为例，徐卫伟介绍，西兰花种子中富含一种名为萝卜硫苷的非营养素，由其转化而成的萝卜硫素能激活人体细胞中一种转录因子Nrf2，继而启动下游500多种细胞保护基因发挥多种健康促进作用。目前，西兰花中萝卜硫苷/萝卜硫素的健康调节作用，已得到5000多篇文献的支持。
 

以这些成熟研究为基础，福山生物研发团队以萝卜硫素为目标进行产品的营养靶向设计，创出领先国际前沿水平的萝卜硫素快速检测方法、萝卜硫苷吨级稳态化富集工艺、萝卜硫素高效转化工艺等多项专利技术，最终的西兰花产品从分子机理到产品品质层面真正回答了“产品为什么能对健康有效”这个问题。
 

健康中国个性化蓝图
 

近年，福山生物积极开展各类合作。2018年11月，福山生物与北京营养师协会全面合作，从专业人员开始进行慢病营养干预的系统科学培训，通过专业教育提高从业人员认知水平，从而在接触和服务大众过程中，真正把营养干预落到实地，落实到需要精准营养干预的人群，期望用最直观的方式构建前沿科学与普通大众的连接桥梁。
 

目前，福山生物拥有一支由9名博士领衔的核心研发管理团队，已申请发明专利31项，获得授权7项，旗下的知因果素品牌荣获中国精准营养行业最具领导力品牌，体现福山生物在精准营养靶向干预应用领域一流的研发水平和行业影响力。
 

另外，福山生物积极探索更具颠覆性的营养干预模式，希望通过对慢性疾病高危人群进行精细划分，构建以基因型为基础的靶向食品应用模式，即基因型—表型—生物标志物—靶向食品干预，以精准降低慢性疾病发生风险的全新路径。
 

“要推动慢病防控战略前移，绝对少不了营养干预，而没有营养靶向干预产品的广泛应用，就不可能实现真正的个性化精准健康。这是我们描绘的未来健康中国最个性化的一张蓝图。”徐卫伟说。
 

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（《民生周刊》记者   畅婉洁）