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在中国启东的随机临床试验中,富含硫代葡萄糖苷的西兰花芽苗对 尿液黄曲霉毒素-DNA加合物和

发表于:2019-03-07   作者:Thomas W. Kensler   来源:   点击量:

摘要

中国启东居民患肝细胞癌的风险很高,部分原因是由于食用受黄曲霉毒素污染的食物,而且暴露于高水平的菲(一种碳氢化合物空气毒素标记)。十字花科蔬菜,如西兰花,含有抗癌剂。萝卜硫苷是西兰花芽苗中的主要硫代葡萄糖苷,可被肠道微生物水解为萝卜硫素,萝卜硫素是致癌物质解毒酶的强效诱导剂。在一项随机、安慰剂对照的化学预防试验中,我们测试了饮用含有限定浓度硫代葡萄糖苷的3日龄西兰花芽苗饮料是否会促进黄曲霉毒素和菲的排出。200名健康成人每晚饮用含有400μmol或小于 3μmol萝卜硫苷的西兰花芽苗饮料,持续2周。依从性好,没有观察到安全性或耐受性问题。两个干预组之间尿液黄曲霉毒素-N7-鸟嘌呤的水平没有差异(P = 0.68)。然而,对尿中二硫代氨基甲酸酯水平(萝卜硫素代谢物)的检测表明生物利用度存在显著的个体差异。在西兰花芽苗硫代葡萄糖苷干预的个体中观察到二硫代氨基甲酸酯和黄曲霉毒素-DNA加合物排泄的负相关性(P = 0.002; R = 0.31);此外,在干预组所有受试者的尿液中均检测到反式、抗菲四醇(燃烧产物菲的代谢物),并显示出与二硫代氨基甲酸酯水平的强负相关性(P = 0.0001; R = 0.39),尽管干预组与对照组之间总体上仍然没有差异(P = 0.29)。需要进一步研究影响萝卜硫苷水解和生物利用度的因素,以便更好地利用西兰花芽苗进行干预。
 
 
 
 
图5. 在10或 9天的干预后,西兰花芽苗饮料干预组受试者尿液黄曲霉毒素-N7-鸟嘌呤(左)及反式、抗菲四醇(右)水平与二硫代氨基甲酸酯关系散点图(●)。▲ 代表100名安慰剂组受试者生物标志物的平均值;95%置信区间。


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