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福山生物亮相营养科学大会,支持营养靶向食品分论坛

发表于:2019-09-26   作者:福山生物   来源:福山生物   点击量:

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2019年9月20-22日,第14届全国营养大会暨第11届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会在南京开幕。本次大会围绕“营养科学与临床实践”的主题,充分展示了营养领域的最新研究成果。

本次大会由中国营养学会、亚太临床营养学会、江苏省科学技术协会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业农村部食物与营养发展研究所、中国科学院上海营养与健康研究所主办。来自全球多个相关国际组织,以及27个国家的营养科学领导人和代表参加会议。

大会共包括42个分论坛,300多名国内外营养学专家们带来了精彩的主题报告,超过3500余人参会。在各大会议上,来自营养、健康、食品、农业等领域科技工作者以及产业界代表们就临床营养最新进展、营养科学教育与实践、营养科技和产业的应用与发展等进行了深入探讨,包括妇幼营养、运动营养、临床营养、社区营养、公共营养等众多领域诸多热点议题。

其中,在22日上午进行的主题为 “营养生物技术与营养靶向食品”的营养靶向技术分论坛由深圳福山生物科技有限公司全力支持。在该分论坛上,多位专家学者重点围绕组学技术在营养靶向食品研发及应用中的重要作用开展了专题讨论,包括营养代谢的靶向调节、基于营养基因组学的靶向食品、功能因子稳态化和靶向递送等技术和基于基因检测的个性化应用。

“营养生物技术与营养靶向食品”分论坛

该分论坛会议首先由中国营养学会营养转化医学分会主任委员、陆军军医大学糜漫天教授进行会议致辞,随后在南京医科大学营养与食品卫生学系钟才云教授和其他三位演讲教授的主持下进行。
 

一、靶向营养的机理及分子基础

主题:《营养代谢靶向调节》
演讲人:中国营养学会营养转化医学分会主任委员、陆军军医大学-糜漫天教授

糖尿病、心脑血管疾病、中风、癌症……所有重大疾病都与人体代谢调节的规律脱不开关系。要让靶向营养发挥作用,就一定要研究代谢。而研究代谢,就一定要研究代谢的靶向分子、生物标志物,以及关键调控靶点。

在自然界中,萝卜硫素、白藜芦醇、番茄红素、姜黄素等一系列植物活性成分很多都会通过特定的代谢靶向分子来发挥营养作用,其作用机制包括调控氧化应激、免疫调节、细胞凋亡、激素调节等。更重要的是,肌肉、肝脏、胰腺、脂肪……人体很多组织中都存在这些调控靶点,意味着植物化学成分能在多种组织中通过调控靶点发挥全方位的健康调控。因此,要发挥这些植物化学成分的营养作用,对其调控靶点及作用机制的阐明将会是必需的。
 

主题:《基于营养基因组学的靶向食品》
演讲人:深圳福山生物科技有限公司医学总监-刘光伟

随着营养基因组学的发展,我们对食物和营养的认知已经深入到了分子与基因层面。然而,当前我国市面上仍以第二代功能食品(证明有某项保健功能的保健品)为主,而基于营养基因组学研发的、阐明了功能因子以及靶向作用机制的第四代功能食品仍是空白。

正因如此,以营养基因组学为理论基础,利用植物活性成分或营养素对慢性疾病发病过程中的分子靶标进行靶向调节的第四代功能食品(“靶向食品”)将是顺应现代健康需求的必需品。营养靶向设计也是《“十三五”食品科技创新专项规划》中的重点研究方向。

例如在多种慢病发生发展中,Nrf2是非常重要的分子靶标,上调Nrf2将会发挥多种细胞保护功能,如:抗氧化、抗炎、解毒、增强线粒体功能、调节免疫、调节代谢等,从而能对多种重大慢性疾病发挥预防或改善作用。因此,寻找能靶向调控Nrf2的植物活性成分将是靶向食品的研发方向之一。其中,发现西兰花中的萝卜硫素是Nrf2的强效激活剂,并在全球范围内被广泛应用于各种慢病的临床试验。
 

主题:《营养科学研究中的组学技术和应用》
演讲人:上海交通大学公共卫生学院院长-王慧

精准营养学是精准医学的核心组成部分。要实现精准营养干预,就离不开基因组学、代谢组学、蛋白质组学、微生物组学等组学技术的精细分析。

通过这些多组学技术的综合应用,我们就能从基因、代谢,以及肠道菌群代谢物与疾病关系等方面来阐明营养成分对健康的靶向干预作用,从而推动营养科学的进步。

通过基因检测,构建基因型或基因表型数据库,然后对不同人群进行健康画像,从而实现个性化营养干预将会是营养组学研究的一个非常重要的方向。未来的营养干预一定会是主动健康,通过人群健康画像来实现健康管理将会成为大健康时代的潮流之一。

二、功能因子稳态化及靶向递送

主题:《食品功能因子稳态化技术与应用》
演讲人:南昌大学食品科学与技术国家重点实验室教授-邓泽元

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食品功能因子包括营养素(蛋白质、碳水化合物、脂质等)与功能因子(活性多糖、多肽、益生菌、免疫因子,以及萝卜硫素等植物活性成分)两大类。后者然不是维持生命所必需,但却在健康促进方面发挥着越来越重要的作用。

然而,由于大多数功能因子不稳定、易降解,因此通过分子结构修饰、微乳化、微胶囊等来防止功能因子降解并使其长期保存的稳态化技术是利用功能因子、实现功能因子的营养靶向干预必不可少的一环。
 

主题:《食品微胶囊技术应用及安全》
演讲人:哈尔滨工业大学化工与化学学院教授-单毓娟

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微胶囊技术是最重要的食品稳态化技术,它能将分散的固体颗粒、液滴甚至气体用天然或合成的高分子材料包裹成微小的、具有半透性或密封的囊,并在特定条件下,以可控的速度释放其中的包埋物。通过微胶囊技术,我们就能将不稳定的功能因子靶向递送到目标组织,从而为其发挥健康作用“保驾护航”。

植物化学物质是目前营养学中的一个热门领域,其中萝卜硫素(SFN)是植物化学物质中研究较多的热点物质。多项研究均发现,萝卜硫素有着较强的抗癌活性,能介导抗炎、抗氧化、能量靶向调控、脂代谢等多种生理过程。然而,萝卜硫素不稳定,对光、热敏感,因此,我们可通过微胶囊包埋萝卜硫素,从而将其高效地靶向递送到目标组织中(如结肠癌、脑胶质瘤)发挥健康促进作用。
 

主题:《基于蛋白质组装体的功能因子共包埋技术及应用》
演讲人:江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授-梁丽

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功能食品因其功能因子不稳定,使其加工和储藏成为一大难题。要有效利用功能因子,就需要从食品和药物两方面进行考虑,来建立可食用的释放系统:具有食品安全级,对功能因子能高效包埋、可控释放,同时维持其活性。

未来,开发具有多种有益健康功能的功能食品将是功能食品领域的一大趋势。为此,开发多功能因子载体是极其必要的。

三、基于基因检测和大数据的个性化营养干预

主题:《数字化技术在膳食调查和营养评估中的应用》
演讲人:浙江大学公共卫生学院副教授-杨敏

数字化营养是使用信息和通信技术来帮助解决个体和人群所面临的饮食健康问题,以及防治各种饮食相关疾病的挑战。它可以帮助我们将饮食行为(膳食摄入)、体力活动(评估能量消耗)、营养基因组学(寻找与饮食相关疾病或会影响饮食的相关基因)、宏基因组学(饮食与肠道微生物的相互作用)、代谢组学(了解身体如何代谢/利用营养物质)结合起来,从而实现精准营养评估与个性化健康。

通过数字化营养,我们就可以进行慢病管理数据收集、居民健康监测、建立食物营养成分数据库、进行食品安全管理和食品安全评估等。从而为重大疾病的预防和早期诊断,以及慢病管理提供帮助。
 

主题:《宏基因组检测与精准营养》
演讲人:深圳华大基因癌症研究所-刘军

营养治疗是疾病治疗的重要一部分,营养治疗不仅能调节营养状态(缓解营养不良、恶液质等),还能调节肠道微生态,来平衡菌群紊乱、提高免疫、治疗感染、从而提高整体治疗效果。

通过基因组检测对患者营养吸收、菌群平衡、代谢稳定等各方面进行综合评估,进行精准营养治疗干预,就能解决实际临床问题。因此,提前对患者进行精准营养干预将会对临床治疗带来巨大益处。

福山生物作为营养靶向食品领域的科技领军企业,多年来致力于慢病的营养靶向干预研发和转化领域,在此次分论坛上,福山生物的靶向食品理论体系也引领了行业的积极讨论和深入拓展,不仅有助于与会者进行深度思想碰撞,还向大众展示了最新营养靶向技术,这将有助于现代食品创新技术的快速发展,为推进健康中国建设起到积极作用。

大会期间,福山生物展示了专业版靶向食品和营养快消化产品,包括对慢病提供营养支持的“知因果素”西兰花种子浓缩片和健康产品大众化的“SFN西兰花”植物饮料,两款创新产品吸引了众多参会专家和从业者的注意力,专业版的靶向依据科学详实和大众版健康普及的策略受到现场体验者的一致称赞。

“营养生物技术与营养靶向食品”分论坛各位专家合影

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